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职位描述
岗位职责:
1、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;
2、负责制订厨房的各种菜品工作计划;
3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
4、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
5、保持对员工的教育和培训,使之不断提高;
任职资格:
1、高中以上学历,身体健康、精力充沛,二年以上酒店厨师长工作经验(有丰富的凉菜经验也可优先考虑);
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术,有擅长的特色菜系可优先考虑
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
工作时间:
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公司介绍
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