要是真要说边城古寨的招牌特色菜那就一马当先来份口味神秘的山寨鱼头王吧！招牌“古寨鱼头王”，其选料来自大自然无污染之花莲鱼头，佐以高寒苗岭山椒，经土苗等人家独创的山野秘方烹制，肉嫩汤鲜；营养丰富，伴以面食，实乃绝响也
走进边城古寨寨，的山寨气息迎面而来，脚下踩的是青石板地，异域风情的绿色桌布，和极具远古意味的竹椅，古色古香的装饰风格和独具民族特色的竹帘和格窗，给人以古朴幽雅清新，使久居都市的人们耳目一新的感觉。
边城古寨的定位：古朴幽雅的环境、平民化的价位经济餐加上与山野农家独特的五谷杂粮土菜相结合，体味着真正的民族风情美食，瞬间让人们在繁忙纷扰的都市生活中感受亲情，恋情、友情。特别适合三五朋友小聚喝上三五口酒但不开车，也适合一家三四口小聚，享受阖家其乐融融，更适合老乡亲戚庆生，庆祝喜事欢聚的好去处，关键是菜肴量足味美价廉，我们的总结是：请客吃饭有面子 关键价格还不贵。